猪耳怎么吃(吃猪耳朵会胖吗) (猪耳朵怎么吃才好吃)

怎样吃猪耳朵好吃?

猪耳朵炒年糕

开放分类: 菜谱

年糕是宁波的特产,宁波年糕之所以出名,是因为它是用当地的一种油性较大的“晚稻米”做成的,做法是将米倒入石磨中,加水磨成粉,然后用布包起来,把水沥干,连布一起蒸,蒸完以后,放入石臼里面撑,以增加黏性,然后搓成条状压扁,阴干就可以保存了,而因为干燥适度,更能久藏不腐。煮的时候泡水,让它恢复弹性就可以吃了,一经制熟,吃起来既软滑可口,又不黏牙齿。宁波人不只过年吃,平时都会吃。

材料:猪耳朵3块,宁波年糕两条,韭菜花5毛,火腿,虾米,瑶柱少许

做法:因为珊珊不知道宁波年糕是怎么做的,看了看包装的介绍,说可以炒,煎,下汤,因为放在冰箱一段时间了,所以过了一下热水,一摸,发现质地非常柔软,马上把它倒到冷水度过冷河,不然就变成糊了。先将年糕出出水下锅炒,先爆香虾米,瑶柱,火腿,然后在放猪耳爆

再加买昨天用剩的韭菜花,再把年糕加入炒匀

放上用酱油,胡椒,鸡精,麻油,黄酒调好的酱汁埋个芡,炒干身后就可以上锅了!

年糕本身是没有闻到的,但用虾米瑶柱同火腿调味,口感依依韧韧,勾埋猪耳的爽脆同韭菜花的清甜,哇,好绝对是餸酒的好菜啊!!

珊珊小贴士:

宁波年糕口感是比较粘的,比较容易粘在一起,所以如果下次做,最好泡开后先走走油,让它口感更为爽滑会更好!!!

如果吃惯了了鸡鸭鱼肉的时候,不妨试试这道菜。

重重脆

原料: 原 料:

猪耳朵1000克,葱结20克,姜片20克,绍酒10克,精盐20克,味精4克,八角10克,花椒10克,红曲米50克,哨1克。

制法: (1)将猪耳朵去毛,刮去油腻,洗涤干净,放入盆内,加精盐、葱结、姜片、硝拌匀,腌渍约5小时。

(2)水锅内加入精盐、葱结、姜片、红曲米、八角,花椒用纱布包好,也放入水锅内,浇沸后放入猪耳朵,用旺火烧开,撇去浮沫,改用小火烧约3小时,至猪耳朵酥烂,取出,将其层层相叠放在饭盒内,上压重物,冷却后,置冰箱内冻至发硬。食用时,切成5厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片,整齐地码放在盘内即成。

特点: 色泽淡红,猪耳重重相桑,咸鲜味香,耳朵片形似大理石,整齐美观。

丁香猪耳

主料:猪耳

辅料:青豆、胡萝卜

调料:丁香、盐、糖、老抽、鸡精

做法:

1、将猪耳切成条,加入鸡精、糖、盐、丁香、生抽、少量的水(没过猪耳半厘米为宜)放入高压锅中煮,气顶上来后再煮20分钟。

2、加入青豆、胡萝卜丁煮五分钟,出锅。倒入器皿中放凉,放入冰箱中。

3、次日切片即可食用。

成品特色:味美飘香、入口爽滑、荤素相伴、营养健康 、胶原蛋白多,脂纺不高,是美容佳品。

不可红烧否则宜配和五香猪肉食用。

香葱腊猪耳

开放分类: 美食、烹饪、菜谱

主料:

腊猪耳一块、香葱少许、红椒两个

调料:

食用油、香叶两片、八角一个、花椒十粒、蒜片、盐、醋、料酒、鸡精、香油

做法:

1、将猪耳洗净,整片放入清水中煮半个小时(因为是薰制过的,必须先煮一下才方便做炒菜)

2、煮到能用筷子戳动的时候拿出,稍微冷却后切成丝备用

3、红椒、香葱洗净切丝

4、锅中放入少许油,放入花椒、香味和八角炸出香味后捞出

5、放入蒜片爆香后加猪耳丝翻炒,倒入一小勺醋和两勺料酒

6、等猪耳丝均匀受热后放入红椒和香葱翻炒

7、加入少量的盐(因为猪耳在薰制前用盐腌制过)、鸡精和香油即可出锅

冬季常见病补益保健汤----五桃萸肉猪耳汤

所属菜系 其它菜系

所属类型 健康菜谱

基本特点 补肾气、益精髓

基本材料 猪耳150克,刺五加15克,山萸肉12克,胡桃肉18克,红枣6粒,生姜少许

[制法]:1.将猪耳刮洗干净、切块;胡核肉用开水烫片刻,去衣洗净;刺五加、山萸肉、红枣(去核)分别用清水洗净,备用。

2.把以上备用料一齐放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲2--3小时,去渣调味,食肉饮汤。

吃猪耳朵会胖吗?

吃猪耳朵不会导致肥胖,因为它的热量不是很高。

猪耳 (热量:176卡/100g),1盘猪耳(500.0克)含有热量880大卡,需要爬楼梯112.6分钟消耗完。猪耳中蛋白质与脂肪比例约为2:1,热量适中,减肥期间可以适量食用。

常吃猪耳有坏处吗?

没有坏处。 猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 而猪耳朵的主要成分是软骨,补钙比较容易被吸收。

山药跟猪耳一起吃营养价值高吗

山药猪耳一起吃营养价值还是很好的。

相克山药+猪肝:山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值

山药+鲫鱼:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

山药+荞麦米:身体不适

山药+鹿肉:生涩易便秘

山药+黄瓜:黄瓜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。

山药+笋瓜:胡萝卜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。

山药+虾:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

山药+南瓜:南瓜中皆含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。

山药+胡萝卜:胡萝卜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。

山药+鲤鱼:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

山药+甘遂:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

山药+碱性食物:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

山药+鱼:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

山药+藻类:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

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